万宝院ファームの美味しいお米「はえぬき」「つや姫」

お米を農家(生産者)から直接購入するメリット

Advantage of Direct Purchasing from Professional Rice Farm

インターネットの普及により、私達お米生産者も直接消費者の方々とネット販売を通し繋がることができるようになりました。
当ファームは約8年前から農家直販を始め、5年前からホームページ、その他直販サイトを通しお米を販売しています。
お客様と直接やり取りすることも増え、日々切磋琢磨し、より美味しいお米をみなさまの食卓へ新鮮な状態でお届けできるよう力を入れています。

私たちが直販を通し感じ取ったお客様のメリットをここに記載します。

メリット 1

新米の味、精米したてのお米を手に入れることが可能

当ファームでは時間の経過とともに味が落ちないよう、刈り取り直後から玄米を冷蔵保存(昼夜10℃〜15℃をキープ)しており、白米ご希望の方へはご注文を受けてから白米に精米するので、玄米・白米ともにいつでも新米の味をご堪能いただけます。

玄米は呼吸をしており(正確にはお米の栄養素と空気中の酸素との化学反応)、呼吸することによる栄養素の分解で食味が悪くなっていきますが、専用の冷蔵庫で適温保存することにより呼吸の活発化を防ぎ、刈り取り当初と同じ美味しい食味を保つことが可能となります。

また、冷蔵庫は密封されているため、におい移りを防ぐことにも一役買っています。

メリット 2

産地が異なるブレンド米ではない完全自家栽培米

一般に流通しているお米は、産地が異なるたくさんの農家から買い集めた同一ブランド米が混在した状況で売られておりますが、生産者それぞれの経験、技能、また産地特有の風土に応じてお米の味や食感に違いが生じてきます。

単一農家が生産するお米は仕上がりにばらつきがないため、味も食感も均一で炊きあがりが美しいのはもちろんのこと、食感も大変おいしく感じられます。

メリット 3

生産者の顔が見え、種籾の選定から種まき、田植え、収穫、出荷までの工程が明確なことによる安心・安全のお米

お米がどこで作られ、どのような生産者がどういう工程で作ったのか明瞭で、特別栽培米として認定されるために徹底して肥料と農薬の管理を行ってます。

メリット 4

農家と直接やり取りが可能

生産者の顔が見えない小売と異なり農家から直接購入するため、ご要望等への柔軟でタイムリーな対応が可能です。

メリット 5

ご自宅の玄関先まで配送

お米を小売店で購入し持ち帰るのは例え少量といえど重みを感じ、それなりの荷物になります。
お米のような重くかさばるものは、ご自宅まで配送できる直販ビジネスと大変相性がいいです。

メリット 6

災害への対応

かかりつけの農家を持つことは、いざというときの備えにもなると考えます。

先の震災時に近所のスーパーマーケット、コンビニエンスストアからお米を含む食料品が長期間欠品する光景を目の当たりにしました。
飽食のこの時代、食べるものはいつでも必然的に身近にあると私含め人は考えてしまいますが、強靭なインフラの元に食料の供給が行われていると思っていたことがいとも簡単に崩れ、不測の災害が発生する度に右往左往してしまうことも事実です。

当ファームが属す山形県置賜郡は幸いにして江戸期を通し目立った災害が発生していなく、安定してお米を生産し続け今日に至ってます。もちろん今後も災害のリスクとは無縁であると思っていませんが、おいしいお米をみなさまのお手元に定期的に安定供給できる強みを活かし、みなさまのかかりつけ農家としてしっかりした絆を結ぶことはお互いにとって貴重な財産となると信じてます。