玄米　山形県置賜盆地飯豊産　特別栽培米

全国屈指の美味、山形が育んだ隠れた至宝米

【令和6年秋収穫】

2024年9月下旬から収穫開始した新米はえぬきです。

お米どころ山形県人の常食、”はえぬき”。 県外ではなかなか目にする機会がないお米ですが、粘り過ぎないさらっと炊き上がる食味は絶品です。 山形県へ旅行などで訪れ、”はえぬき”を口にし、熱烈なファンとなり、リピートしてくださるお客様も多くいらっしゃいます。

【はえぬき】

「はえぬき」は見た目は粒の張りがしっかりしていて、炊き上がりはふっくらした食感で、粘りが強く、歯ごたえあがあるお米です。粘り気は強いといっても、ひと粒ひと粒がしっかりしているので、炊き上がりの形が崩れず、炊き立てはもちろん、冷めても心地の良い歯ごたえと甘みを感じることが出来ます。コメの粒がしっかりしているので、ギュっと握ってもコメがつぶれることもありません。

日本一有名なブランド米と同等の評価・食味にもかかわらず安く手に入る生産者泣かせのお米です。

お米通の方はご存知の日本穀物検定協会が認定する食味ランキングで山形産「はえぬき」は、22年連続で最高ランクの特Aを獲得した実績があり、これほど連続して特Aランクに認定されているお米は、山形産「はえぬき」 と魚沼産コシヒカリしかありません。つまり、味覚のプロも美味しさに太鼓判を押してるお米です。

しかし、ブランディング化が上手くいかず、一般の消費者の方にブランドイメージを定着させられなかったのです。山形県民の宣伝下手の県民性でしょうか。

山形の気候や風土（昼夜の寒暖差、日照時間）を計算して作られた品種ですので、他の地域では山形県程の品質に育たず、山形県外での生産が ほとんど無いので知名度は上がらず。

価格は魚沼産コシヒカリの2/3程度と、生産者にとってはつらい話ですが、消費者の方には、日本でもトップクラスの味の良さを誇る「はえぬき」を手ごろな価格で食していただけるというわけです。

お値段もお手頃ですごく美味しいお米、農家直送でしか味わえない山形の隠れたブランド米、”はえぬき”をぜひご賞味ください。